Chile de Lentejas con Carne

Hoy lentejas en versión chili, las lentejas tienen un gran valor nutricional, aporta mucha fibra, hidratos de carbono, vitaminas, hierro. La base del chili es carne, frijoles y chile, pero tiene muchas variantes, también se puede hacer en versión vegetariana, con quinoa o con maíz, en fin a la imaginación de cada quien, yo suelo hacerlo mucho en casa con judías (habichuelas) pintas, rojas, negras y nos encanta. ¿Y a vosotros os gustan las lentejas?

• Necesitamos:

250 gr. De lenteja pardina

1 l. De agua

400 gr. De carne picada (ternera, pollo, pavo, cerdo)

300 ml. De caldo de verduras o agua

200 gr. De tomate frito casero

1 Pimiento italiano

1/2 Pimiento rojo

1 Cebolla mediana

3 dientes de ajo

1/4 cdta. De comino en granos 

1/4 cdta. De orégano

2 cdas. De aceite de oliva

Pimineta de Cayena (opcional)

Sal 

Pimienta

Preparación:

1. Lavamos las lentejas y la ponemos en una olla con el agua, dejamos hervir 20 m.

2. Cortamos las verduras en cuadritos pequeños y Pelamos los ajos, los machacamos en un mortero junto con el comino.

3. En una sartén ponemos el aceite y salteamos la carne a fuego fuerte hasta que tome un poco de color, luego añadimos los vegetales y lo dejamos saltear unos 5 m. Después añadimos el ajo, sazonamos con orégano, pimienta y por último el tomate frito.

4. Añadimos las lentejas a la carne y el cardo de verduras (este es el momento de añadir la pimienta de cayena, si la usáis), dejamos cocer 10 m. Y servir.

Notas:

Este es un plato de esos que gana más sabor si se cocina con antelación, se puede servir solo o acompañado de arroz blanco.

Gracias,