jueves, enero 30, 2014

Croquetas de Coliflor, Patatas y Parmesano



¡Buenos días chic@s! ¿Os gusta la coliflor? Hoy os voy a tentar con unas croquetas muy sencillas, es una receta que podemos hacer con sobras o no, igual es muy rápida, pero si tenéis coliflor y patatas que os ha sobrado de platos anteriores y no sabéis que hacer con ellas, esta es la receta perfecta, ideales para que los niños coman verduras por que la coliflor queda bien camuflada, Espero que os guste.





Croquetas De Coliflor, Patatas y Parmesano 



Necesitamos (10 a 12 unidades):

para las croquetas:

  • 350 gr. De flores de coliflor
  • 200 gr. De patatas 
  • 90 gr. De queso parmesano rallado
  • 1 huevo pequeño
  • 2 cdas. Aceite de oliva 
  • Agua para hervir
  • Sal
  • Pimienta

Para rebozar:

  • 1/2 taza de harina de todo uso
  • 1/2 taza de avena (o Panko)
  • 30 gr. De queso parmesano (opcional)
  • 1 huevo batido con una pizca de sal 

Para decorar: 

  • 1 tomate 
  • 1 cebolla pequeña
  • Hojas de cilantro
  • 1/2 limón  
  • 1 cdta. De aceite de oliva 
  • Sal


Preparación: 


1. Pelamos y cortamos las patatas, las ponemos a hervir en abundante agua salada, hasta que estén blandas, despúes las retiramos y echamos el coliflor, cocemos unos 4 min. Y retiramos.

2. Hacemos un puré con las patatas, picamos la coliflor y mezclamos con el queso, el huevo y pimienta.

3. Luego formamos las croquetas al gusto.

4. Unimos la avena y el parmesano, pasamos las croquetas por harina, luego por huevo y por último por la mezcla de avena.

5. En una sartén con el aceite bien caliente doramos las croquetas.

6. Cortamos bien picadito el tomate, la cebolla, el cilantro y sazonamos con sal, aceite y limón, servimos esta salsa encima de las croquetas y a disfrutar.









Estas están hechas con queso manchego y rebozadas con panko, acompañadas con una salsa de tomate frito casero.



Notas: 

  • Se pueden servir calientes o frías.
  • Yo he utilizado para esta receta coliflor verde y blanco, para crear contraste.
  • En caso de que no os guste el coliflor, lo podéis sustituir por brócoli.


Gracias,













17 comentarios:

  1. ¡Qué ricas croquetas! apuntadas quedan para cuando tenga una súper coliflor. Estupenda presentación y las fotos preciosas <3
    Lxx

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  2. Vaya idea tan buena nos has dado!! estas corquetas tiene que estar buenísimas! además la coliflor es muy sana y tiene muchas propiedades, como que es diurética y laxante ;)
    Un beso!!

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  3. Me encantan tus recetas Evi, me gustan mucho las verduras y siempre me sorprendes, me llevo tu receta, un besazo.

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  4. menuda pinta y que fotos preciosas me gusta bsssss

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  5. Muy ricas, son una buena manera de comer más verdura. Un besito!

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  6. Me quedo con la receta enteraaaaaa, jajjajaa!! que croquetas más originales, con coliflor, mmmmmm!!! menuda pintaza tienen, me llevo algunas para ir picando un poquito, jajjjajaja!!! un besazo!!

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  7. Original forma de camuflar la coliflor y el rebozado ya es un espectáculo, me encanta.
    Besos.

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  8. Hago muchas veces croquetas de patata con jamón, pero el próximo dia les pondre col o brocoli, me ha guastado tu receta, bsss.sefa

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  9. Hola reina! No me gusta la coliflor, pero tus croqutas si son tentadoras, yo como los nińos, me la has colado casi sin enterarme, seguro q estàn bien ricas. Bsos

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  10. Yo no soy mucho de coliflor, pero tienen un aspecto increíble. Un beso.

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  11. Ya me he llevado la receta a ver si de este modo yo como coliflor, que en este tema soy peor que los niños!! jejejeje

    Besitos


    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  12. hola!!! pero que croquetas más buenas, todo lo que lleva me encanta y aún más si lleva parmesano, estan geniales! un beset
    Silvia

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  13. ¡Qué pinta más estupenda! ¡Y la coliflor camuflada! Perfecta para kos niños...y algunos mayores...
    Por cierto, te he dejado un "premio" en mi blog, un poco a mi manera, las ruedas de los premios las entiendo de una manera algo particular...
    Un beso.

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  14. Que buenas y que manera mas deliciosa de comer coliflor!!! En casa nos cuesta un poquito, pero seguro que en forma de croquetas no se quejaba nadie. Besos!

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  15. Ummm me encantan!! me apunto la receta para hacerlas ya mismo, deben estar deliciosas!!
    Un besete!!

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  16. Que ricas estas croquetas! Muy buena idea, ya tengo una receta diferente y original para hacer unas croquetas diferentes y sabrosas!
    Saludos.

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Me encantaría saber tu opinión, un abrazo.
Gracias.

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