Pan de Pera ~ Pear Bread

La receta de hoy tiene nombre de pan y textura de muffins, viene genial para desayunar, para la merienda de los niños o para acompañar el café después de comer, este pan es húmedo y delicioso. 

Había hecho una vez el banana bread hace mucho tiempo y esta vez he querido probar la pera tan jugosa, tenía unas peras que estaban un poco pochas y cuando tengo frutas que están a punto de dañarse las suelo hacer en tarta Tatín o al horno o las congelo para hacer zumos luego, esta vez no me apetecía ninguna de estas opciones, espero que os guste la receta.

Pan de Pera ~ Pear Bread 

Necesitamos: 

• 380 gr. De puré de peras conferencia (unas 4 peras)

• 260 gr. De harina de todo uso

• 150 gr. De azúcar blanca

• 2 huevos 

• 2 cdas. De yogur

• 120 ml. De aceite de girasol

• 1/2 cdta. Nuez moscada

• 1 cdta. De bicarbonato

• 1 cdta. De levadura royal

• Una pizca de sal

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º, untamos un molde rectangular con un poco de aceite (si queréis también podéis ponerle papel de cocina).

2. Batimos los huevos y el azúcar unos 5 min. Hasta qué este esponjoso, luego añadimos nuez moscada, las peras hechas puré (no importa que queden grumos en el puré) y el yogur, mezclamos con una espátula.

3. Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal, luego la añadimos a la mezcla anterior, la incorporamos con una espátula haciendo movimientos circulares, de abajo arriba.

4. Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno por 1 h. Y 15 min. O hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio, retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar, (No abrir el horno lo primeros 25 min. De cocción).

!!Feliz fin de semana chicos¡¡