martes, febrero 11, 2014

Tartaletas de Macaroons de Coco con Chocolate y Piña


¡Hola! Mucho tiempo sin algo dulce por aquí no? Pues he decidido traer para hoy un postre muy rico, con el que también estreno mi premio (el libro de la despensa), que gane el año pasado en un concurso de Canal Cocina, con una foto en Instagram y ya llevaba mucho tiempo por hincarle el diente a estas tartaletas a base de coco.


Tartaletas de Macaroons de Coco con Chocolate y Piña 


Necesitamos (para 12 unidades):

Para los Macaroons:
Adaptación del libro de la despensa de Donna Hay

  • 200 gr. De copos de coco seco
  • 3 clara de huevo
  • 65 gr. De azúcar
  • Aceite en spray para los moldes


Para la crema de chocolate:

  • 200 gr. De chocolate 70 % cacao
  • 200 gr. De nata para montar
  • 25 gr. De mantequilla
  • Una pizca de sal

Para la piña caramelizada:

  • 4 rodajas de piña
  • 1 cdas. De azúcar moreno
  • El zumo de 1 naranaja



Preparación:

Para los Macaroons:

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol, mezclamos bien. Untamos los moldes con aceite, ponemos papel de cocina cortado en círculos en el fondo y en tiras para que sea más fácil de sacar luego (en mejor utilizar moldes desmoldables, así no se corre el riesgo de que se rompan) ponemos masa en los moldes y presionamos con los dedos, luego llevamos al horno precalentado a 150º por 30 min. Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Para la crema de chocolate:

2. Ponemos todos los ingredientes en un bol al baño María, dejamos que tome temperatura y mezclamos bien hasta que este todo incorporado y la mezcla este brillante, dejamos templar un poco antes de utilizar.

Para la piña caramelizada:

3. Cortamos las rodajas en cuatro partes, luego la ponemos en una sartén caliente junto con el azúcar y el zumo unos 5 min. hasta que este dorada.

Montaje:

4. Llenamos las tartaletas con la ganache y colocamos trocitos de piña, decoramos con hojas de menta, podemos servir con el chocolate templado, a temperatura ambiente o frías y a disfrutar.








♥♥♥♥Gracias por vuestra visita♥♥♥♥


27 comentarios:

  1. Felicidades por el premio. Uy! qué sorpresa porque es buenísima la receta pero yo tenía entendido que los macaroons son de almendra y son dos similares a dos galletitas hechas con almendra, clara de huevo y azúcar glass... Pero bueno... sea como se llame debe estar riquísimo... porque la mezcla de coco y piña es fantástica y mucho más con chocolate.

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  2. Si sí Elena yo también me quede igual que tu pensando que eran esos Pastelitos franceses que tanto me gustan, pero los Macaroons se pueden hacer con frutos secos almendras, coco y otros, se confunden mucho con los Macarons, unos Pastelitos franceses pero no tienen relación, estos tienen una textura más rústica. Enel chivato de googles puedes encontrar más información, muchas gracias, besos.

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  3. Qué ricos deben estar, me parece una combinación bien rica. Megusta mucho Donna Hay, sus recetas son deliciosas.

    Besitos,

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    1. A mi también me encanta, muchas gracias Suny, besos.

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  4. Que maravilla de postre, con todo ese chocolate blandito, uuummm, delicioso. Un beso.

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  5. Te han quedado para comer una detrás de otra y no saber parar, qué delicia!! Un abrazo, Clara.

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  6. Pero que bonitos bocaditos dulces y que deliciosos, me parecen muy originales.
    Besos.

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    1. Muchas gracias Lola, estaban ricos, besos.

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  7. por favor que bueno''' te seguía hace tiempo pero no me salían actualizaciones en blogger, pero ya si que si, aunque esto no es nada bueno para la dieta¡¡

    besote
    nata
    natalialuzentupelo.blogspot.com.es

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    1. Jajaja pues para la dieta si que no Natalia, besos.

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  8. Evy están fenomenal. Buenisimos de verdad y súper originales. Un besito guapa y feliz semana

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    1. Gracias Mara, la verdad son una delicia, besos.

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  9. Guapa!
    Eres una artista, qué bonitas tartaletas y seguro que están riquísimas!
    Un besito

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    1. Gracias Esmeralda, estas me han quedado cuquis, besos.

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  10. Deliciosas tartaletas, y una mezcla de ingredientes increibles, de las fotos no te digo nada, solo que son fantásticas, besos Evy.

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  11. Hola Evy, eres toda una artista, tiene que tener un sabor !!!!! Mmmmmm, un manjar!!!
    Me quedo para seguir tus riquísimos platos!!!Eres muy bienvenida a mi casita, un abrazo a la distancia!!

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  12. Preciosas las tartaletas,quedan fenomenal! Un beso.

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  13. Pero qué buena pinta! Seguro que están riquísimos. Feliz miércoles

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  14. Madre mía que bueno!!!
    Coco, chocolate, piña!!
    Se me hace la boca agua...
    un bocado de dioses!!

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  15. Queda una presentación muy elegante y cuidada, que placer da tomarse una tartaleta después de comer.

    Un beso

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  16. Irresistible y con una presentación fantástica. Besos.

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  17. Me parece una combinación deliciosa de ingredientes y las tartaletas te han quedado preciosas!!
    Por aquí me quedo como seguidora!
    Un besote!

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    1. Bienvenida María y gracias por tu visita, besos.

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  18. Qué bonita presentación!! seguro que está buenísimo, pero con la presentación ya entra por los ojos ;)

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  19. Alucino!!! aparte de que es una delicia y no pararia de comer.... son monisimos!!
    un besin
    Silvia

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Me encantaría saber tu opinión, un abrazo.
Gracias.

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