lunes, agosto 18, 2014

Saltimbocca De Pollo Con Toque De Mojito


Hola!!!! El saltimbocca es un plato tradicional de la cocina italiana, muy fácil de hacer y en menos de 20 minutos lo tenemos listo. He hecho esta receta en otras ocasiones con pollo, panceta, hojas de albahaca y ron, nada que ver con el típico saltimbocca elaborado con ternera, jamón y salvia. 

Cuando me llego mi caja Degustabox y vi el Mojito Parrot Bay pensé entonces que también podría estar genial.



Saltimbocca De Pollo Con Toque De Mojito


Necesitamos:

  • 8 solomillos de pollo (unos 500 gr.)
  • 8 lonchas de panceta curada
  • 1/2 cdta. De fécula de maíz
  • 1 cdas. De aceite de oliva 
  • 1 Lima 
  • Hojas de menta frescas 
  • Sal 
  • Pimienta 



Preparación:


1. Colocamos hojas de menta sobre un solomillo y luego lo envolvemos con la panceta (lo fijamos con un palillo si es necesario), hacemos esto con cada solomillo, salpimentamos y rociamos con el zumo de media lima.

2. A parte en una olla ponemos Mojito y la fécula, mezclamos con unas varillas y llevamos a reducir hasta la mitad, unos 7 min. En ebullición.

3. En una sartén aceite de oliva doramos los saltimbocca hasta que tomen color, unos 4 min. Por cada lado.

4. Le rociamos la otra mitad de lima a los saltimbocca y luego echamos la reducción de Mojito, dejamos cocer todo junto unos 4 min. Servimos de inmediato.






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Muchas gracias por vuestros comentarios!!



4 comentarios:

  1. Qué rico! este plato ya lo conocía, lo hace la madre de mi suegra cada vez que vamos a Italia. Lo bueno es que ahora ya no tendré que pedirle la receta, la puedo ver aquí ;) Un beso!

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  2. Pues estos solomillos con ese toque a mojito me parece super rico. Muy original¡¡¡ Besos

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  3. Qué aspecto tan apetecible y rico con el toque de mojito. Me encanta como te ha quedado y aunque no conocía este tipo de platos estoy deseando probarlo. Besos.

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  4. Que pinta!!! Me encanta como quedó el plato.
    UN BESO :)

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Me encantaría saber tu opinión, un abrazo.
Gracias.

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