miércoles, febrero 05, 2014

Ensalada de Corazones de Alcachofas, Salmón Ahumado y Fresas (Receta de San Valentín)


Aunque soy de las que piensa que el amor debería demostrarse siempre, pues no es un día que me desagrade, al contrario, me gusta que haya un día especial para salirse un poco de la monotonía a la que a veces nos llegamos a acostumbrar, para ponerse cursi o para ver corazones hasta donde no los hay.


Si estas pensando en una cena romántica, ya sea para el 14 de Febrero u otra fecha especial, esta ensalada os viene muy bien, Yo digo que es una ensalada con mucho amor por los corazones de alcachofas y los que se forman con la fresa, es una combinación que esta muy buena y vistosa os la recomiendo.


  
Ensalada de Corazones de Alcachofas, Salmón Ahumado y Fresas


Necesitamos (para 2 p.):

Para las alcachofas:

  • 4 alcachofas 
  • 1 cda. De aceite de oliva 
  • 1 limón 
  • Abundante agua
  • Sal 

Para la ensalada:

  • Corazones de alcachofas
  • 8 Fresas
  • 50 gr. De salmón ahumado
  • Hojas de lechuga
  • Hojas de Rucula

Para el aliño de limón y miel:

  • 6 cdas. De aceite de oliva 
  • 2 cdas. De zumo de limón 
  • 1 cda. De miel
  • Sal
  • Pimienta




Preparación:


Para las alcachofas:

1. Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más duras, pelamos el tallo y cortamos en cuartos, quitamos los pelitos del centro y ponemos en agua fría con limón mientras terminamos de limpiarlas todas.

2. Luego ponemos en una bandeja para horno con una pizca de sal y el aceite, llevamos al horno a 180º hasta que estén blandas. 

Para la ensalada:

3. Lavamos y cortamos las fresas en laminas (para que parezcan corazones) ponemos en una fuente junto con las alcachofas, un poco de lechuga, el salmón y aliñamos justo antes de servir.

Para el aliño de limón y miel:

4. Ponemos todos los ingredientes en un bote, tapamos y sacudimos hasta que este todo incorporado.










Nota:

Podemos utilizar las alcachofas enlatadas o congeladas y así nos saltamos el paso 1.



♥♥♥♥ Gracias por vuestros comentarios ♥♥♥♥



17 comentarios:

  1. Me encanta! comi el otro dia una muy parecida y enc as fue un exuto! unbesote

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  2. Deliciosa y muy vistosa me encanta muy buena idea bsss

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  3. Dos platos fantásticos, me encantan las fresas en la ensalada y las alcachofas también me chiflan, me has dado en el clavo, un beso.

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  4. Vaya ensalada tan original!! me encantan estas mezclas que nunca se me hubieran pasado por la cabeza, y todos los ingredientes están taaaaan ricos que me la apunto ya mismo!! un besote!

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    Respuestas
    1. Si te gusta todo lo que lleva seguro que junto te encantara, gracias Eva, besos.

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  5. Con esta receta sí que nos ponemos románticas :)

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  6. Es una ensalada muy especial, la mezcla magnífica y muy colorida. El sabor tiene que ser buenísimo tambíen... un diez. Me encantan las fotos y la presentación. Besos.

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  7. La ensalada se ve muy rica y las fotos me han encantado!!
    besos

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  8. Umm qué delicia de ensalada!! se ve riquísima!!
    Un besete y Feliz semana!!

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  9. Super rica ensalada con sabores muy diferentes, bssss.sefa

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  10. Me encantan las frutas en ensalada, y la combinación de ingredientes q hoy presentas me parece una exquisitez, para enamorar a cualquiera ;) un bso

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Me encantaría saber tu opinión, un abrazo.
Gracias.

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