Sándwich de Berenjena ~ sin pan

Hola, hoy un sándwich que a mi me gusta mucho, lo preparó a menudo y que aunque es muy sencilla quería mostrárnosla, soy una amante de las verduras y mi favorita es la berenjena, así que siempre estoy buscando donde ponerla. Podéis poner dentro del sándwich lo que queráis va a gustos, vamos a ello.

Envoltinis de Berenjena con Plátano Macho Maduro y Jamón Serrano

Buenos días! ¿Que tal va la semana? Las berenjenas son de las hortalizas que más me gustan (que digo yo, es mi favorita), ya sea asada, frita, a la pancha, guisada, al vapor, es más de todas las formas que la he preparado.