Quesadilla De Boniato Y Cebolla

¡Hola! ¿Os gusta la cocina mexicana? A mi me encanta, hoy os traigo una rica y simple cena, para quien le gusta el boniato (batata, patata dulce) como a mi, seguro que esta combinación os encantara. 

Boniato Deluxe o Cajún ~ Patata Dulce o Batata

El boniato como lo llaman aquí, yo lo conocía como Batata, en la República Dominicana se come de muchas formas: asadas, salcochadas, con coco (jalea), con piña, con habichuela con dulce y frita. La República Dominicana es uno de los países en el mundo con más variedades de batata, por eso cuando llega esta época me aprovecho de ella. Espero que os guste la receta.