Sándwich de Berenjena ~ sin pan

Hola, hoy un sándwich que a mi me gusta mucho, lo preparó a menudo y que aunque es muy sencilla quería mostrárnosla, soy una amante de las verduras y mi favorita es la berenjena, así que siempre estoy buscando donde ponerla. Podéis poner dentro del sándwich lo que queráis va a gustos, vamos a ello.

Sándwich de Berenjena (sin pan)

• Necesitamos:

2 rodajas de berenjena

2 lonchas de queso del cadí 

2 lonchas de pechuga de pavo

Pimiento asados

Aceite de oliva

Sal en escamas

Espárragos para acompañar

Vamos a elaborarlo:

1. Hacemos las berenjenas a la plancha con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas y blandas.

2. Luego colocamos una loncha de queso encima de una de las rodajas de berenjena, luego las de pechuga de pavo, después el pimiento, luego el resto del queso y tapamos el sándwich con la otra rodaja de berenjena.

3. Hacemos los espárragos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.

4. Dejamos en la plancha o sartén unos minutos de cada lado hasta que el queso se derrita, sazonamos con sal en escamas y listo para servir.

Gracias por tu visita