Pastel de Yogurt y Buttercream de Vainilla

El sábado pasado cumplía 2 años mi niña Nora, que es un solete, tan tierna que le encantan los coazones y los acolilis (así les llama). Creo que tenía muy fácil la decoración ¿no? y nada tome los colores del arco iris y hacer corazones se ha dicho, para que mi princesa este contenta y si que lo estaba, disfruto cada paso de la elaboración y hasta el final, cuando se rechupeteaba los dedos. Tenía unas ganas y una ilusión con este pastel que creo que estaba tan rico (que no lo digo yo) por el amor y el cariño que le puse. ¿Qué les parece el resultado?

Pastel de yogurt (molde de 26 cm.)

• Necesitamos:

525 gr. De harina leudante (un poco más para el molde)

375 gr. De yogurt

300 gr. De azúcar 

200 gr. De mantequilla a temperatura ambiente (un poco más para el molde)

7 huevos (temperatura ambiente)

Las semillas de una vaina de vainilla o 1 cdta. De vainilla

1 cdta. De levadura 

1 cdta. De sal

• Preparacion:

1. Precalentar el horno a 170º y ponemos mantequilla y harina al molde

2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una mezcla blanquecina, después añadimos los huevos uno a uno mezclando bien después de cada adicción.

3. Tamizamos los ingredientes secos y mezclamos el yogurt con la vainilla.

4. A la mezcla de mantequilla añadiremos los ingredientes secos en tres tandas y los líquidos en dos, empezando con los secos y mezclando bien antes de cada adicción.

5. Llevamos al horno por 45 min. O hasta que al introducir un palillo salga limpio y dejar enfriar una rejilla.

• Decoración y relleno:

Buttercream de vainilla (esta receta de Aquí con 100 gr. Menos de azúcar)

400 gr. De mermelada de fresas

Fondant blanco y colorante

Unos pompones que hice con lana

• Montaje:

1. Cortamos el pastel por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos, tapamos y ponemos una capa de crema de mantequilla y dejamos reposar en la nevera 30 min. Luego ponemos otra capa de mantequilla, alisamos los bordes y en la parte de arriba con la parte cóncava de una cuchara alisaba y levantaba para hacer esa especie de olas.

Decoramos al gusto y listo para celebrar!!

Gracias,