Cupcakes ~ Lasaña de Estofado de Pavo

Hoy os traigo la lasaña de toda la vida presentada de una forma diferente e individual, en cupcakes, si sí una lasaña con forma de cupcakes y la verdad queda de lo más mona. ¿Que os parece?

Cupcakes Lasaña de Estofado de Pavo (para 6 p.)

• Necesitamos para estofado de pavo:

250 gr. De mago de pavo en cubos

2 zanahorias

1 cebolla 

2 dientes de ajo

100 gr. De tomate triturado o frito

1 cda. De aceite de oliva

60 ml. De vino rosado (opcional)

Orégano

Sal 

Pimienta

• Para los cupcakes:

8 laminas de pasta filo

Queso ricota

Queso mozarella rallado

Molde para magdalenas

Aceite de oliva en spray

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. En una sartén ponemos a dorar la carne (salpimentada) unos 10 m. Luego cortamos las verduras y la añadimos a la sartén, dejamos sofreír y añadimos el tomate y el vino. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 40 min. Destapamos y dejamos reducir el caldo. Después ponemos la carne en el procesador de alimentos y trituramos.

• Montaje:

Tomamos 8 laminas de la pasta filo y la cortamos en cuadrados de unos 15 cm. Untamos el molde con aceite y colocamos 2 laminas de pasta, luego ponemos una cda. Salsa de pavo y después una capa de ricota, repetimos la acción una vez más y terminamos con ricota cerramos los cupcakes, ponemos queso mozzarella y llevamos al horno por 15 min. Podemos desmoldar de inmediato y servir.

También podemos usar laminas de lasaña fresca y en lugar de ricota una bechamel ligera como en la foto de arriba, pero hay que dejar enfriar un poco para desmoldar.

Estoy enlazando este post a la fiesta de enlace A por la fiesta 39 de Personalización de Blogs.

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