Salmón A La Naranja Con Cous Cous Y Brócoli

Segundo post de hoy, y diréis vosotros ¿qué pasa hoy que estas venga a publicar todo el día? Jejeje, en realidad la salsa anterior y este iba todo en uno pero luego pensé que era muy largo y como la Salsa de Naranajas nos sirve para muchísimos platos más decidí dividir la entrada y yo de desesperada aquí estoy, os muestro con que combina perfectamente.

El salmón es rico en proteínas, ácidos grasos, omega-3 y vitamina D, no sólo es saludable, también da mucho juego a la hora de prepararlo porque es súper versátil y nos saca de un apuro si vamos mal de tiempo en la cocina porque solo con sal y pimienta está muy bueno, en esta ocasión lo acompaño con cous cous y brócoli, creo que resulta una mezcla muy grata al paladar. ¿Os gusta?

Salmón A La Naranja Con Cous Cous Y Brócoli (para 4 p.)

Necesitamos:

• Para el salmón:

700 gr. De salmón sin espinas

Zumo de una naranja

1 cda. De aceite de oliva 

Sal

Pimienta

150 ml. De Salsa de Naranjas receta Aquí

• Para el cous cous con brócoli:

150 gr. De cous cous

80 gr. De brócoli o más (al gusto)

150 ml. De agua hirviendo

1 cda. De aceite de oliva

Sal

• Para decorar:

Laminas de naranja

Ralladura de naranja

• Preparación:

1. Cortamos el salmón en filetes y lo aliñamos con el zumo, la sal y la pimienta y dejamos reposar 20 min.

2. Luego retiramos escurrimos bien y untamos con el aceite de oliva, lo ponemos en una sartén o parrilla a fuego fuerte por el lado de la piel 2 min. Lo volteamos del otro lado y lo dejamos 1 min. (Para que el salmón no quede seco, pero queda cocido, si preferís más cocido dejarlo más tiempo) retiramos, servimos encima del cous cous y bañamos con la salsa y decoramos con láminas y ralladura de naranja.

• Para el cous cous con brócoli:

3. Lavamos el brócoli cortamos las flores y los tallos en láminas finas y lo mezclamos en un bol con el cous cous.

4. Luego añadimos la sal y el aceite al agua hirviendo, retiramos del fuego y se la agregamos al cous cous, tapamos con papel transparente y dejamos que se hidrate.

Notas:

• Es un plato que nos sirve como plato principal o como plato único para cenar.

• Si no queréis tomar el brócoli crudo, podéis echarlo en agua salada hirviendo (para conservar su color) y cocerlo unos 8 min. Antes de unirlo al cous cous. Aunque no queda totalmente crudo por cortarlo finamente, también es saludable consumirlo de esta manera.

• Podéis preparar el cous cous como mande el fabricante.

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¡Buen provecho!