Strudel de Bacalao con salsa de Pimientos Asados

¡Hola! La combinación de bacalao y pimientos no es un secreto, creo que ya todos sabemos que casan a la perfección y a mi en particular me gusta mucho, incluso en otra ocasión  he publicado una receta donde utilizo estos dos fabulosos ingredientes.
  
El strudel es una masa sumamente fina y casi transparente, muy similar a la masa filo, los rellenos pueden ser tanto dulces como salados, yo he utilizado pasta filo porque es más facil de encontrar en el merdado, además me encanta trabajar con esta masa, así que seguro la veréis más veces por el blog, es muy versátil y socorrida, espero que os guste la receta tanto como a mi.

Strudel de Bacalao con salsa de Pimientos Asados

Necesitamos (de 2 a 4 p.):

• 1 lomo limpio de bacalao

• 4 (125 gr.) laminas de pasta filo 

• 1 manojo de ajos tiernos

• 50 gr. De espinacas

• Semillas de sésamo 

• Aceite de oliva

• Sal 

• Pimienta

• Aceite de oliva o mantequilla derretida para pintar la pasta

Para la salsa de pimientos:

• 150 gr. De pimientos asados

• 1 diente de ajo picadito 

• 1 cdta. De miel

• 80 ml. De caldo o agua 

• 1/4 cdta. De vinagre balsámico 

• 1 cda. De aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Limpiamos los ajos y lo cortamos en rodajas finas, luego lo ponemos a pochar en un poco de aceite a fuego bajo para que no se quemen, lo dejamos cocer hasta que estén blandos.

3. Secamos buen el lomo de bacalao con papel de cocina absorbente y luego lo sazonamos con sal y pimienta.

4. Tomamos una lámina de pasta filo y la pintamos con aceite o mantequilla, luego ponemos otra encima y volvemos a pintar y así sucesivamente hasta terminar pintando las 4 laminas.

5. Ponemos en el centro un montoncito de espinacas cortadas, después colocamos el bacalao, terminamos con los ajos tiernos dispuesto encima y un chorrito de aceite, luego cerramos, como vemos en foto, ponemos la pasta por encina del bacalao, luego los laterales y después giramos encima de la pasta sobrante, dejando la ranura por debajo y todo esto lo vamos sellando con la ayuda de aceite de oliva.

6. Ponemos encima de papel para horno, pintamos con aceite y espolvoreamos con semillas de sésamo, llevamos al horno de 10 a 12 min. (Para un lomo de 6 cm. De grosor más o menos) y servimos caliente con la salsa de pimientos.

Para la salsa de pimientos:

7. En una sartén con un poco de aceite ponemos a cocer el ajo sin que se dore, luego incorporamos los demás ingredientes y dejamos cocer 5 min. Ponemos en la batidora ha trituramos hasta que nos quede una crema fina (colamos si es necesario).

Nota:

Limpiamos el lomo de bacalao, revisando bien de que no tenga espinas, que muchas veces queda alguna, yo utilizo para sacarlas unas pinzas pequeñas, de esas para las cejas, he comprado una específicamente para utilizarla en la cocina.


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Estoy enlazando esta entrada a la Fiesta 54 de personalización de blogs.

♥♥♥Feliz día del amor♥♥♥