Ensalada Templada de Aguacate, Maíz y Pimientos del Padrón

Buenas, el tiempo aquí en Girona esta loco, llueve al rato sale el sol, en la noche hace fresco, en fin, que cambios de temperatura y niños pequeños en casa es la fórmula que da como resultado visitas al pediatra, al final hasta los adultos hemos pillado el resfriado. 

Como pasamos en fin de semana en casa tuve tiempo de retocar y ordenar un poco el blog (que todavía estoy aprendiendo y descubriendo cositas) espero que os gusten los cambios. Y ahora si vamos con la receta, feliz inicio de semana.

• Necesitamos:

2 aguacates 

Pimientos del padrón 

2 mazorcas de maíz

Lechugas varias lavadas y escurridas

Semillas de amapola

Cebolla

Aceite de oliva

• Aliño:

3 partes de aceite

1 parte de zumo de Lima

1 cda. De cilantro picado

Sal 

Pimienta

Manos a la obra:

1. Mezclamos los ingredientes del aliño y reservamos.

2. Lavamos la mazorca, la colocamos de forma vertical sobre una superficie plana,  tomamos un cuchillo afilado y lo deslizamos entre el hueso y los granos de arriba abajo, vamos dándole la vuelta realizando un corte recto, hasta retirar todo el maíz.

3. En una sartén ponemos un chorro de aceite para saltear los pimientos, removiendo para que se hagan por todas partes, reservamos.

4. Salteamos el maíz unos 4 min. Retiramos y tostamos las semillas de amapola.

5. Cortamos el aguacate en láminas.

6. En una fuente o plato hacemos una cama con las lechugas y disponemos los demás ingredientes, aliñamos y espolvoreamos con las semillas de amapola tostadas.

 

muchas gracias,