Pan Relleno de Ensalada de Pollo ~ Picnic

¡Hola chic@s! ¿Os gusta salir de picnic? Comienza el buen tiempo, estamos dejando a un lado los chaquetones de invierno para dar paso a la hermosa primavera. A nosotros nos encanta ir al campo de picnic y a los niños más (correr como si la vida se fuese en ello y tirarse por el suelo como si las compañías de detergentes les pagarán un incentivo) y aunque en invierno también hemos hecho alguna que otra salida, es verdad que cuando el sol brilla con fuerza y hace calorcito es mucho más agradable. 

El domingo pasado hacia un día precioso y a las 12 del mediodía decidimos salir a comer al campo, claro no tenía nada preparado y mi salvación más rápida fueron unas pechugas de pollo (que siempre viene bien tener en la nevera, para mi son un básico) y este pan de mi panadería favorita.

Ah también estrenamos nuevo look en el blog, espero que os gusten lo cambios y la receta.

Pan Relleno de Ensalada de Pollo

Necesitamos:

• 1 pan de 1/2 kilo 

• 2 pechugas de pollo 

• Aceite de oliva

• 2 cdas. De mayonesa o yogur griego 

• 1 manzana 

• 1 cebolla pequeña 

• 1 lata de maíz

• 1 zanahoria rayada

• 10 aceitunas

• Orégano

• Sal 

• Pimienta

Preparación:

1. Sazonamos las pechugas con sal, orégano y pimienta, luego las hacemos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, después dejamos enfriar y cortamos en cubos pequeños.

2. Pelamos la manzana y la cortamos en cubos, picamos la cebolla finamente y las aceitunas en rodajas, Luego mezclamos todo, añadimos la mayonesa o yogur y mezclamos bien.

Montaje:

3. Con un cuchillo de punta fina hacemos una agujero en la parte superior del pan, luego sacamos toda la miga y rellenamos con la ensalada (para transportarlo lo podemos envolver en papel transparente) y luego lo cortamos con un cuchillo bien afilado.

 
Notas: 

• Lo podéis rellenar también de tortilla, jamón, verduras, quesos varios, atún, de lo que más os guste.

• También podemos hacer las pechugas al vapor o con las sobras de un pollo al horno.

• Si hace mucho calor es recomendable sustituir la mayonesa por aceite de oliva o conservarlo en la nevera hasta su consumo.

• Estoy enlazando esta entrada a la fiesta de enlaces número 59  de personalización de blogs. 

Feliz semana!!