Boniato Deluxe o Cajún ~ Patata Dulce o Batata

El boniato como lo llaman aquí, yo lo conocía como Batata, en la República Dominicana se come de muchas formas: asadas, salcochadas, con coco (jalea), con piña, con habichuela con dulce y frita. La República Dominicana es uno de los países en el mundo con más variedades de batata, por eso cuando llega esta época me aprovecho de ella. Espero que os guste la receta.

Boniato Deluxe o Cajún

• Necesitamos:

2 boniatos (patata dulce o batata)

1 cda. De aceite de oliva

1 cdta. De cebolla en polvo

1 cdta. De pimentón 

1/2 cdta. De ajo en polvo

1/2 cdta. De orégano seco

1/2 cdta. De albahaca seca

Pimienta de Cayena al gusto

Pimienta 

Sal 

1 bolsa de plástico 

• Preparación:

Cortamos el boniato en gajos, lo ponemos en una bolsa de plástico junto con todos los ingredientes, removemos bien, que se impregne cada gajo y luego lo ponemos en una rejilla (o sobre papel de cocina) llevamos al horno a 200º por 10 m.

• Para la crema de yogur:

1 yogur griego

El zumo de 1/2 limón 

Hojas de cilantro

Pimienta 

Sal 

Mezclar todo y servir.

Gracias,