Quiche de Espárragos con Corteza de Patatas

Hola!!! El fin de semana pasado nos preparábamos para salir al campo, pero al final la lluvia frustro los planes y no nos quedo más remedio que disfrutar en el calor de nuestro hogar de esta rica quiche.

La base es de patatas, es súper fácil de hacer y sabe deliciosa, se puede rellenar de lo que más os guste.

Quiche de Espárragos con Corteza Patatas

(para un molde de 18 cm. x 7 cm.)

Necesitamos para la corteza:

Corteza adaptación de Martha Stewart

• 800 gr. De patata peladas 

• 1 huevo

• Sal

• Pimienta

Para el relleno:

• 200 gr. De espárragos 

• 100 ml. De nata líquida

• 50 gr. De jamón de pechuga de pavo  picadita

• 100 gr. De requesón 

• 50 gr. De queso cabra curado 

• 1 cebolla grande picadita 

• 3 huevos

• Aceite de oliva 

• sal

• pimienta

Preparacion:

Para la base de patatas: 

1. Rallamos las patatas en un rallador o en el procesador de alimentos, luego exprimimos el exceso de líquido con las manos, después la mezclamos con el huevo y salpimentamos.

2. Untamos el molde con mantequilla y luego forramos con papel encerado de cocina (yo no lo hice en la parte del fondo y por eso se pegó un poco), vamos colocando la masa de patatas presionando por todo el molde y llevamos al horno a 180º por 15 min.

Para el relleno:

3. En una sartén con un chorrito de aceite cocemos la cebolla y luego añadimos la pechuga de pavo picadita y doramos.

4. Cortamos los tallos de los espárragos y dejamos las puntas para decorar luego. 

5. Batimos los huevos y añadimos la cebolla, los espárragos, sal, pimienta, los demás ingredientes y mezclamos bien.

6. Echamos la mezcla en la base y decoramos con las puntas de los espárragos, llevamos al horno a 180º por 35 a 45 min. O hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio, todo depende de la anchura y altura del molde que utilicéis. Y a disfrutar.

Nota:

Estoy enlazando esta entrada a la Fiesta 61 de Personalización  de blogs.

Feliz fin de semana!