Tarta de Oreo, Mascarpone y Fresas ~ Sin Horno

Hola!!! Tenemos una de esas tartas que casi nunca fallan porque, ¿a quien no le gustan las galletas oreo? Más aún si las acompañamos con mascarpone que me encanta y fresas, además a los pequeños de la casa les encantara y también os pueden ayudar a prepararla, es muy fácil y como no lleva cocción es ideal para que colaboren en la cocina, seguro se divertirán muchísimo haciendo trizas las galletas, espero que os guste.

Tarta de Oreo, Mascarpone y Fresas ~ Sin Horno 

Necesitamos (para molde rizado desmoldable de 24 cm.):


Para la base:

• 460 gr. De galletas oreo 

• 150 gr. De mantequilla derretida 

Para relleno:

• 300 gr. De queso mascarpone

• 200 gr. De nata (35 % MG bien fría)

• 4 cdas. De azúcar glas

• 1 cdta. De ralladura de limón 

• 1/2 cdta. De semillas de vainilla o extracto 

Para el toppings de fresas:

• 600 gr. de fresas

• 2 cdas. De mermelada de fresas (cerezas, frutos de bosque, piña..)

• 1/2 cdta. De vinagre balsámico de módena

• 2 cdas. De agua

Preparación para la base:

1. Trituramos las galletas en un procesador de alimentos o dentro de una bolsa de plástico le damos golpes con un martillo de cocina, luego mezclamos bien con la mantequilla y colocamos en el molde presionando la mezcla con las manos, después alisamos con la parte trasera de una cuchara y reservamos en el refrigerador.


Para el relleno:

2. Unimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con unas varillas hasta formar picos y quede una crema firme.

Para las fresas:

3. Lavamos y cortamos las fresas por la mitad dejamos reservadas. Luego mezclamos la mermelada, el agua y el vinagre mezclamos y calentamos en el microondas unos 30 segundos.

Montaje:

4. Con mucho cuidado desmoldamos la base, esparcimos el mascarpone con cuidado sobre la base, luego colocamos las fresas, pintamos las fresas con la mermelada y decoramos con menta o flores de romero. ¡A disfrutar de esta rica tarta!

¡Dulce fin de semana!